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【自家焙煎】自宅で焙煎修行中 トラジャカロシ(20180317)
20180317_1 中強火トラジャカロシ
3.5kwコンロの中強火で5分ほどの状態。。。
前回中火で全然焙煎できなかったので、今度は、もう一段階強くしたらこのありさま。
3分でイチハゼきて、5分で一部焦げが出てきた状態です。

前回は、外だったのですが、今回は家の中でやったのが思った以上に焙煎が進んだ原因。
もうちょっと火力調整が必要のようです。
やっぱ中火くらいをベースにでしょうか。

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テーマ:自家焙煎コーヒー - ジャンル:グルメ

自家焙煎 | 02:40:45 | トラックバック(0) | コメント(0)
ハンドドリップを再現! 紙フィルター不要!コーヒーマシン、、、、ドリップマイスターでいいのでは?
ハンドドリップを見事に再現!世界最小クラス 紙フィルター不要!コーヒーマシン
https://www.makuake.com/project/oceanrich/

クラウドファンディングでコーヒーメーカーが出ているのを見たのですが、、、これって、
すでに販売されているドリップマイスターと同じでは、、、



違いというと、ステンレスフィルターなので、紙フィルターが別途不要なこと。
一人用でコンパクトなこと。
ただ、わしにとってはどちらもデメリットなんだけど、、、
あ、電池式でコンセントがいらないのはアウトドアで使うときのメリットですね。

ステンレスフィルターは、紙フィルターがいらないので経済的、、コーヒーの油分も抽出されるというメリットはありますが、
ステンレスフィルターをしっかり洗うより、紙フィルターをゴミ箱へポイってほうが楽なんですよね。。。
あと、マグカップとか、2カップ入れる際は、、、まあ、コーヒーサーバにつければいいのですが、
お湯を足さなければいけないのでめんどくさい。
ということを考えると、、、ぼっち専用ですね!(笑)

クラウドファンディングなんてリスクを考えるなら、今すぐ買えるドリップマイスターで十分なのではと。。。


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コーヒー | 08:49:41 | トラックバック(0) | コメント(0)
コーヒーロースター購入 初挑戦!!
先日の楽天スーパーセールにて電動コーヒーロースターを購入したので早速動かしてみました。
この商品12,000円ほどで購入+スーパーセールのポイント還元でかなりお得に購入できました。
そもそも、この手の商品で1万円台はかなり安いです。

20180310_コーヒーロースター

家のガスコンロだとチャrフで汚れるので外でカセットコンロ。

使用した豆は、近くの生豆屋さんで購入した、キロ2000円ほどのトラジャカロシ。
お店の人が質がいいとおすすめの商品ですが、、、確かにインドネシア産とは思えないほど高品質。
欠点豆が非常に少ないロットでした。
まあ、キロ2000円とそれなりにしたわけですが、、、

それをとりあえず、50グラムの少量で焙煎。
カセットコンロは3.5kwで中火で使用。
火との距離は写真の通り。

とりあえず、10分回してみましたが、、ハゼず。
で、ようやく12分でちょっとハゼ始めましたが、、多分焼きムラがあって、火が当たってる部分がハゼた感じでしょうね。
そのまま、20分くらい回して結果。

20180310_トラジャカロシ
ムラありますね。。
使った豆もトラジャカロシというせいもありますが、焙煎、足りてない感じです。



ただ、この商品さすが1万ちょいなだけあって品質は相応。
つくりは雑ですね。
回転の軸がずれているので、回転がちょっと変。
コーヒーを投入する口が硬い、、、コーヒーを焙煎後、豆を取り出そうとしたら、、、取り出せない!!
ものすごーーーく頑張ってふたを開けて取り出したら、今度は閉まらない。。。
ペンチとか使って金具を整えながらなんとか普通に閉まるようになりました。
ほかの焙煎機は最低が5万ほどなので、入門にはこれがいいですかね。

次は火力上げて、仕上げたいところです。

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自家焙煎 | 14:27:10 | トラックバック(0) | コメント(0)
ゴールド珈琲 スペシャルブレンド
ゴールド珈琲 スペシャルブレンド

ここ最近ではまったコーヒー。
ゴールド珈琲というショップにて、他の豆と400gで1200円(送料込み)という比較的安めの豆だったのですが、
ここのお店のコーヒーはなかなかでした。
どちらかというと、苦み、コクのある焙煎が得意なお店のようです。
(マイルド、香ばしい浅煎りは私の好みではない)

安いのですが、バランスも良く、非常においしいです。
値段も安いし、お試しということでほかにもいろいろな豆が購入できるのでぜひ。
今なら、楽天スーパーセールもあるのでお勧めです。




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コーヒー | 23:57:46 | トラックバック(0) | コメント(0)
ローソン パナマ ベイビーゲイシャ
ローソン パナマ ベイビーゲイシャ
ローソンで販売されていた、お高いコーヒー
「ローソン パナマ ベイビーゲイシャ」です。
普通のが100円にたいし、これは500円もします。
今までのシングルオリジンでも300円なのでそれと比べてもとっても高いです。
近年一番話題のコーヒーです。(オークションでものすごい高い値段が追加ので)

ゲイシャ種のコーヒーは希少価値も高く、パナマ/エスメラルダ農園はグラム数千円もするものですが、
それ以外の農園ならブルマンほどの値段で買えるかな。。。
それを考えると、ゲイシャよりは、ハワイコナとかブルマンのほうが多分高い気がします。


さて、味ですが、シトラス系きれいな酸味、割とすっきりしていて、苦みもあまりありません。
うん、やはりシトラス系のフローラルな酸味が特徴でしょうか。
まあ、さすがに雑味もなくクリーンですよ。

ま、好みからするともっと苦いほうがいいのですが。





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コーヒー | 01:47:32 | トラックバック(0) | コメント(0)
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